Les pommes
Notre exploitation agricole de 8,5 ha est entièrement orientée vers l'écologie, les équilibres naturels et la protection des milieux favorables à la biodiversité. La surface comprend : 130 arbres fruitiers hautes tiges, 3 hectares de jachères florales, 240 mètres de haies et un milieu humide. Toutes les conditions orientées sur la biodiversité ont été mises en place afin de favoriser la faune et la flore :
- Haies
- Jachères florales
- Verger hautes tiges
- Tas de branches
- Tas de pierres
- Zone humide
- Nichoirs à oiseaux
- Prairies extensives
Depuis 8 ans déjà, nous sommes sur un projet de mise en cultures sur des compost de broyages de branches. Nous récupérons les branches broyées des communes et après un compostage de 2 à 3 ans, nous cultivons des pommes de terre sans engrais, ni traitement. La décomposition de la matière organique apporte la totalité des éléments nutritifs nécessaires à la plante cultivée.
Le verger nous permet d'exercer notre passion pour le greffage. Pas moins de 80 variétés de pommes, 20 variétés de poires, de cerises et de prunes sont présentes. Certains arbres possèdent actuellement plus de 10 variétés. La recherche et la greffe de variétés anciennes nous occupe actuellement au plus haut point. La sauvegarde de ce patrimoine est devenue une priorité.
Comme bon nombre d'arbres sont encore jeunes, nous ne pouvons actuellement pas répondre à toutes les demandes mais les volumes augmentent chaque année. Nos fruits sont disponibles dès l'automne en sacs ou en cageots. Dès cet automne, nous presserons également des fruits pour obtenir des jus de pommes.
Nos fruits produits sans aucun traitement peuvent être consommés entièrement, pelure comprise. La pelure de la pomme possède la majeure partie des vitamines. Ses fibres fraîches constituent une excellente façon de renforcer le tube digestif. La pelure a également les outils servant à réparer les blessures causées par les chocs et les bactéries : antioxydants, huiles essentielles, bioflavonoïdes et nombreux autres composés phyto-chimiques sont présents en forte concentration pour corriger les problèmes.